آسیاب‌کن دستی و برقی چیه و چه کاربردی داره؟

آسیاب‌کن یه وسیله کاربردیه که برای پودر کردن مواد مختلف استفاده می‌شه. حتماً دیدی که بعضی چیزا مثل فلفل، دارچین، قهوه یا حتی برنج رو نمی‌شه با دست ریز کرد و برای این کار نیاز به یه دستگاه داری که اینا رو خیلی ریز و یکنواخت خرد کنه. اینجاست که آسیاب‌کن وارد میدون می‌شه!
از قدیما مردم برای خرد کردن مواد از سنگ آسیاب استفاده می‌کردن. حتی الان هم تو بعضی جاها از آسیاب‌های سنتی برای آرد کردن گندم یا تهیه ادویه‌جات استفاده می‌شه. اما خب، تکنولوژی کار رو راحت‌تر کرده و حالا انواع مدل‌های دستی و برقی اومده که کار رو سریع و بی‌دردسر انجام می‌دن.

انواع آسیاب‌کن

۱. آسیاب‌کن دستی

این مدل از آسیاب‌ها معمولاً کوچیکن و بیشتر برای مصارف کم به کار می‌رن. از معروف‌ترین مدل‌های دستی می‌شه به آسیاب فلفل و نمک اشاره کرد که معمولاً روی میز غذا هم دیده می‌شن.

یه مدل دیگه، آسیاب‌های قدیمی هستن که توی بعضی خونه‌ها هنوز پیدا می‌شن و با چرخوندن دسته‌شون، مواد رو خرد می‌کنن.

مزایای آسیاب‌کن دستی:

نیازی به برق نداره

قیمتش معمولاً ارزونه

کوچیک و قابل حمله

معایب آسیاب‌کن دستی:

قدرت زیادی نداره و بعضی مواد رو خوب خرد نمی‌کنه

برای حجم زیاد، زمان‌بر و خسته‌کننده‌ست

۲. آسیاب‌کن برقی

اینا همون دستگاه‌هایی هستن که با یه دکمه، مواد رو تو چند ثانیه پودر می‌کنن. آسیاب‌کن‌های برقی توی مدل‌های مختلفی تولید می‌شن؛ بعضیا مخصوص قهوه‌ان، بعضیا برای ادویه‌جات و بعضیا هم همه‌کاره هستن.

مزایای آسیاب‌کن برقی:

سریع و بدون دردسر

قدرت بالایی داره

بعضی مدل‌ها چندکاره هستن و مواد مختلف رو با یه تنظیم می‌تونن خرد کنن

معایب آسیاب‌کن برقی:

نیاز به برق داره

قیمتش معمولاً بیشتره

بعضی مدل‌ها سر و صدای زیادی دارن

راهنمای خرید آسیاب‌کن مناسب

حالا اگه بخوای یه آسیاب‌کن خوب بخری، باید به چند تا نکته دقت کنی:

۱. نوع استفاده: اول باید مشخص کنی که آسیاب رو برای چی می‌خوای. مثلاً اگه فقط برای قهوه می‌خوای، بهتره یه آسیاب مخصوص قهوه بخری. ولی اگه برای ادویه و مغزیجات هم لازم داری، یه مدل همه‌کاره بهتره.

۲. جنس تیغه: تیغه‌ی آسیاب از جنس استیل ضدزنگ بهتره چون هم دوام بیشتری داره، هم مواد رو بهتر خرد می‌کنه.
۳. قدرت موتور: هر چی قدرت موتور بیشتر باشه، دستگاه قوی‌تر کار می‌کنه و مواد رو سریع‌تر خرد می‌کنه.

۴. ظرفیت مخزن: بعضی آسیاب‌ها مخزن کوچیکی دارن و هر بار مقدار کمی مواد رو خرد می‌کنن. اگه مصرفت زیاده، بهتره یه مدلی بگیری که مخزن بزرگ‌تری داشته باشه.

۵. قابلیت تنظیم درجه آسیاب: بعضی مدل‌ها می‌تونن مواد رو در درجه‌های مختلف خرد کنن؛ مثلاً خیلی ریز برای قهوه ترک یا کمی درشت‌تر برای اسپرسو.

۶. سر و صدای دستگاه: بعضی آسیاب‌های برقی صدای بلندی دارن که ممکنه اذیت‌کننده باشه، پس اگه به این موضوع حساسی، حتماً قبل خرید بررسی کن.

چطور از آسیاب‌کن درست استفاده کنیم؟

مواد رو خشک داخل دستگاه بریز: مواد مرطوب ممکنه به تیغه‌ها بچسبن و باعث خراب شدن دستگاه بشن.

به ظرفیت دستگاه دقت کن: اگه یه دفعه مقدار زیادی مواد داخلش بریزی، ممکنه درست کار نکنه یا موتور تحت فشار قرار بگیره.

بعد از هر بار استفاده، تمیزش کن: باقی موندن مواد داخل آسیاب باعث بو گرفتن و تغییر طعم مواد بعدی می‌شه.

برای مواد سفت، پالس‌وار استفاده کن: یعنی دکمه رو به صورت قطع و وصل بزنی تا به موتور فشار نیاد.

جمع‌بندی

آسیاب‌کن یکی از وسایل ضروری توی آشپزخونه‌ست که اگه درست انتخاب بشه، می‌تونه سال‌ها برات کار کنه. مدل‌های دستی برای استفاده کم و مواد خاص خوبن، ولی اگه بخوای سریع و راحت هر چیزی رو پودر کنی، مدل‌های برقی انتخاب بهتری هستن.

موقع خرید، به جنس تیغه، قدرت موتور، ظرفیت مخزن و قابلیت تنظیم درجه خرد شدن مواد دقت کن تا بهترین گزینه رو بگیری.

اگه تجربه‌ای از خرید یا استفاده از آسیاب‌کن داری، حتماً توی کامنتا بنویس!